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1、用料：馬鈴薯200克、面包粉350克、黃油40克、雞蛋1個(gè)、食鹽2克、白糖25克、酵母粉4克、蛋黃2只、牛奶60毫升、低筋面粉45克、白糖35克。

2、準(zhǔn)備卡士達(dá)醬。

3、牛奶倒入鍋內(nèi)小火煮開即可關(guān)火，放邊上稍降溫。

4、盆里加入蛋黃和白糖、低粉混合，并攪拌均勻。

5、將煮好的牛奶沖入蛋糊里，邊沖邊攪拌以防牛奶溫度過高把蛋黃糊燙熟。

6、將蛋糊濾過另一個(gè)鍋?zhàn)渝佔(zhàn)永铮』鸺訜徇呏筮厰嚢柚练序v。

7、慢煮至稍濃稠細(xì)滑狀態(tài)即可關(guān)火，放涼備用。

8、馬鈴薯蒸熟后，壓成薯泥。

9、面包粉、白糖、食鹽、酵母粉、薯泥一起入加入盆內(nèi)，加入適量溫水和面成團(tuán)。

10、揉至起膜后，加入黃油繼續(xù)揉和即可進(jìn)行發(fā)酵。

11、發(fā)酵至2-3倍大小，用手指按下不回縮表示發(fā)酵完成。

12、取出面團(tuán)排行，分成大小均勻的小面團(tuán)。

13、來回滾動(dòng)搓圓，均勻碼放在烤盤上。

14、待發(fā)酵至個(gè)個(gè)飽滿后，掃上一層蛋液。

15、再擠上卡士達(dá)醬。

16、烤箱預(yù)熱至180度，置烤箱的第二層，上下管發(fā)熱，烤18-20分鐘表面金黃色即可。