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1、食材：干紅棗10顆、精致面粉500克、雞蛋2個(gè)、紅糖適量、發(fā)酵粉適量、葡萄干適量、香油適量。

2、精致面粉一般超市都是有賣的，要挑那種嚼勁比較好的面粉，準(zhǔn)備好適量放在碗里備用。

3、雞蛋2個(gè)、干紅棗10和紅糖適量備用。

4、將紅棗用溫水洗一下，然后反正砧板上用刀將將棗核挖掉，將紅棗切碎備用。

5、雞蛋磕破放在精致面粉一塊，放點(diǎn)紅糖，糖要少放點(diǎn)，紅棗本身就是甜的，放入適量的發(fā)酵粉和適量的水一起攪拌均勻。

6、攪拌均勻后，在放入一半切好的紅棗，繼續(xù)攪拌。

7、攪拌均勻后，在將剩下的紅棗撒在攪拌均勻的面粉上，順便將葡萄干也撒在上面。

8、然后蓋上鍋蓋，讓其發(fā)酵3個(gè)小時(shí)，必須要充分發(fā)酵，這樣做出來的棗糕才比較蓬松好吃。

9、發(fā)酵后，應(yīng)該份量應(yīng)該是發(fā)酵前的兩倍，這樣才算完全發(fā)酵好了，然后在放在蒸鍋里蒸，記住一定要冷水鍋就開始蒸，這樣蒸出來的棗糕味道才非常棒！

10、蒸個(gè)30分鐘，差不多就好了，關(guān)火后讓其燜個(gè)5分鐘后，在開蒸鍋的蓋子即可。