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秋天是很多食物收獲的時(shí)節(jié)，山藥就是其中之一，并且山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，口感風(fēng)味也甚是獨(dú)特，但部分人吃山藥就容易便秘、口舌干燥，這是怎么回事呢？吃山藥上火嗎？

吃山藥上火嗎

吃山藥上不上火和吃的量與烹飪方法有關(guān)。

山藥吃多了上火

山藥從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看屬于典型的高淀粉食物，這種食物在消化過(guò)程中需要大量的水分參與，食用過(guò)多有出現(xiàn)大便干燥的現(xiàn)象，并且蒸食也很容易出現(xiàn)口舌干燥、咽喉不適等上火現(xiàn)象。

適量吃山藥不上火

山藥從中醫(yī)的角度來(lái)看性平、味甘，屬性上屬于平性，因此，不具有寒氣也不具有熱氣，可放心食用，注意控制好量就不會(huì)出現(xiàn)上火現(xiàn)象。

山藥吃多少合適

山藥一般吃250g左右最佳。

山藥中含有最多的就是淀粉，淀粉具有一定的吸水作用，并且在消化和分解過(guò)程中也需要較多的水分參與，因此，山藥每次食用量最好是控制在300g以內(nèi)，避免山藥食用過(guò)多引起糞便干燥、口感干澀等上火癥狀。

山藥怎么吃最好

排骨山藥湯

食材：排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1個(gè)、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。

做法：

1.排骨放入涼水燒開后焯一下，用熱水洗凈。

2.排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個(gè)、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個(gè)燉2小時(shí)。

3.山藥洗凈切滾刀塊，放入，燉20分鐘后出鍋加鹽、香菜、香蔥末調(diào)味。

吃山藥的注意事項(xiàng)

1.山藥屬于高淀粉食物，也就是高糖食物，這種食物中能量的含量很高，因此，不適合多吃，尤其是減肥期的人群，避免引起肥胖。

2.山藥中含有一定的異體蛋白質(zhì)，屬于過(guò)敏物質(zhì)，因此，過(guò)敏體質(zhì)的人在食用之前需進(jìn)行過(guò)敏測(cè)試，避免出現(xiàn)突然過(guò)敏。