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1、將酵母用溫水完全融化。

2、倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥。

3、用手將面團(tuán)和到三光（面光，手光，盆光）。

4、將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時左右。

5、將發(fā)酵到2倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體。

6、在案板上撒上干面粉。將面團(tuán)搓成長條，再分割成每個約50克的小劑子，將劑子按扁，用搟面杖搟?。?.5CM左右厚）。

7、將之前多余的用來和面的紫薯泥，包入包子中，每個大概包30-50克左右。

8、將做好的包子生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然后將蒸籠放蒸鍋上開大火蒸10分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。