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1、在烹飪前一小時(shí)將羊肉從冰箱中取出。在烹飪前約一小時(shí)將羊腿從冰箱中取出，使其接近室溫。這促進(jìn)了更快，更均勻的烹飪。用橄欖油揉羊肉。將羊肉放在烤盤內(nèi)的架子上。淋上橄欖油，揉入脂肪和肉中。用鹽和胡椒調(diào)味。用鹽和胡椒撒上各種味道。

2、加熱肉雞。安排一個(gè)烤箱架，使肉的頂部離肉雞元件。加熱肉雞。烤5分鐘。烤至羊腿的頂部看起來(lái)枯萎和變成褐色，約5分鐘。將羊羔翻轉(zhuǎn)，燒開另一邊。將羊羔翻轉(zhuǎn)，放回肉雞下面，直到另一邊烤，再加大約5分鐘。頂部有大蒜和迷迭香。將羊肉從烤箱中取出。關(guān)閉烤肉并將烤箱溫度設(shè)置為325°F。將烤箱架重新放置在烤箱中間。將羊腿再次翻過(guò)來(lái)，用大蒜和迷迭香揉搓頂部。

3、用鋁箔松散地蓋住羊羔。用鋁箔松散地放入鍋中，以防止大蒜和迷迭香燃燒。將羊肉放回烤箱中烤1小時(shí)。一小時(shí)后取下箔片并取溫度。揭開羊羔的溫度并使用即時(shí)讀取溫度計(jì)，最厚的部分不接觸骨頭。當(dāng)溫度為135°F或更高時(shí)，羊羔就準(zhǔn)備好了。在135°F時(shí)，羊肉被煮至稀少，但它會(huì)在它休息時(shí)繼續(xù)烹飪，所以我們建議將它從135°的烤箱中取出，用于稀中到中等。

4、如果需要，繼續(xù)煮羊肉直到完成。如果羊肉沒有準(zhǔn)備好，繼續(xù)烹飪，直至達(dá)到所需的內(nèi)部溫度，每隔20分鐘檢查一次溫度。讓羊腿休息。讓羊羔在雕刻前至少休息15分鐘。雕刻羊肉。將羊肉放在砧板上。轉(zhuǎn)動(dòng)它使骨頭平行于切菜板。對(duì)骨骼做垂直切片，垂直向下，直到你的刀子撞到骨頭。將肉從骨頭上剝下來(lái)。通過(guò)用刀子平行于骨頭切片切片底部，將羊肉從骨頭上切下來(lái)。