沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-11-09 03:25:32作者：admin
秋風(fēng)起，蟹腳癢，蟹黃肥，食蟹最好的季節(jié)莫過于秋天。不過，吃螃蟹也是有很多學(xué)問的，那么你知道如何看螃蟹的好壞？
一算：農(nóng)歷九月宜食雌蟹，蟹黃多;農(nóng)歷十月宜食雄蟹，膏滿肉肥。
二掂：重的肥壯，輕的肉少。
三看：選老蟹棄嫩蟹。老蟹黑里透青帶光，外表沒有雜泥，腳毛又長又挺，體厚堅實，肚皮呈鐵斑色，蟹腳堅硬;如肚皮發(fā)亮，就是嫩蟹。
四觸：觸一下眼睛，大蟹鉗應(yīng)反應(yīng)迅速;拉一下腳，應(yīng)立即縮回。
五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻轉(zhuǎn)的是好蟹。
六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壯的蟹。
1、抗感染，促進傷口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效。精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。
1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開，
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右，記住肚皮朝上哦這樣蒸出來的螃蟹黃才不會有那么大的幾率漏出。
3、弄蘸料，老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎，將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
4、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。