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1、材料：莜面適量。

2、將莜麥面和餃子粉混勻，倒入適量的開(kāi)水，攪拌成絮狀，稍涼后，揉成面團(tuán)，餳20分鐘。

3、面團(tuán)分成兩塊，分別搟成大約兩毫米厚的面片。

4、放入開(kāi)水鍋中蒸10-12分鐘。

5、取出蒸好的面片，放涼，兩面都抹上芝麻油。上下折疊起來(lái)，切成約兩毫米寬的面條。

6、取一小碗除面粉外的所有調(diào)料，攪拌均勻。喜歡芝麻醬也可以先加涼開(kāi)水?dāng)嚢韬靡煌湃搿＿€可以放入油、蔥、蒜、花椒粉、姜粉、蠔油、辣椒油、麻油、醋、糖等。

7、拌勻，開(kāi)吃。