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1、制作配料：土豆1個(gè)，青椒1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，大蒜2個(gè)，生抽1勺，蠔油1勺，米醋1勺，鹽1/2勺。

2、制作方法：

（1）準(zhǔn)備所需要的食材；

（2）土豆去皮后對(duì)半切開(kāi)，再次多半切開(kāi)，最后切成薄片；

（3）切好的土豆片放在清水里浸泡清洗，把表面的淀粉清洗干凈；

（4）青椒洗凈切成小塊、胡蘿卜去皮后切成菱形片、大蒜切片備用；

（5）鍋中加入2勺植物油，油熱后放入蒜片炒出香味；

（6）再把土豆片，青椒塊、胡蘿卜片加進(jìn)去翻炒均勻；

（7）炒到土豆變成透明，再簡(jiǎn)單調(diào)味，加入鹽、生抽、蠔油、米醋翻炒均勻，把土豆炒熟即可；

（8）青椒土豆片就炒好了。