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清明菜是一種在清明前后生長采摘的野菜，其顏色鮮綠，葉片帶有細(xì)小的絨毛，開著小黃花，但這種野菜吃的時間較短，過了這段時間后就沒有得吃了，不知道將清明菜放冰箱凍一年是否還可以吃呢？

清明菜放冰箱凍一年可以吃嗎

不可以吃了。

雖然冰箱在零下十八度的環(huán)境下，幾乎沒有細(xì)菌、霉菌等有害微生物滋生和繁殖，但冰凍時間過長的清明菜其中的營養(yǎng)價值也會逐漸流失，口感也大打折扣，而且冰箱期間若是有斷電解凍的話，清明菜還可能滋生細(xì)菌等有害微生物，導(dǎo)致食用過后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，為了安全起見，清明菜放冰箱凍一年最好不要吃了。

清明草冷凍可以保存多久

焯水過的清明草可以保存3個月左右。

當(dāng)食品凍結(jié)時，食品中的水分會先形成一些晶核，然后隨著時間的推移，晶核周圍的水分子會逐漸聚集到晶核周圍形成冰晶體，而清明草屬于水分含量較多的食物，冷凍過程形成的冰晶體體積較大，會破壞食物中原本的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，等化凍的時候，細(xì)胞中的液體會隨著化凍流失，不僅損失了營養(yǎng)成分，還會清明草變得軟軟塌塌，再做熟吃的話，味道和口感都會變差，一般最好是鮮吃為佳，冷凍也不宜超過3個月。

清明草長期保存的方法

可以曬干保存，不僅水分含量少，營養(yǎng)流失低，而且不易破壞其味道和口感，具體做法如下：

1.將清明草挑出老葉、老莖和雜質(zhì)，根不要切除。

2.擇好的清明草反復(fù)淘洗干凈，控干水份。

3.燒上一大鍋的開水，加適量鹽。

4.水開以后把清明草倒入開水里，焯燙15秒左右。

5.帶清明草顏色變深綠色時，出鍋過冷水。

6.等清明草涼透后撈出控凈上面的水。

7.在陽光充足且通風(fēng)良好的地方，暴曬2天左右。

8.然后放在密封的玻璃罐，或是干凈的壇子、保鮮盒、保鮮袋里，置于陰涼干燥處保存即可。

清明粑可以放冰箱冷凍多久

一個月以上。

清明粑主要是由清明草、糯米粉等食材制成的，其中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，將其直接置于常溫下保存是很容易腐爛變質(zhì)的，若是置于冰箱冷凍保存，在冰箱的低溫條件下，可以幫助延長其保質(zhì)期，一般冷凍至少可以保存一個月，只要解凍后質(zhì)地、口感沒有發(fā)生改變，理論上來說就可以繼續(xù)食用。

但冰凍的食物需再次加熱透才能吃，以免導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀。