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3-4月份正是采摘鼠曲草食用的最佳時期，但過了這個階段，鼠曲草就會變老無法食用，很多人會在這一時期摘很多鼠曲草囤起來，以備后續(xù)食用，但不知道鼠曲草在冰箱里存放的話能放多久呢？

鼠曲草在冰箱里能放多久

根據(jù)保存的溫度決定。

冰箱保存鼠曲草可以分為兩種方式：一種是冷藏；另一種是冷凍，其中冷藏保存鼠曲草的話，溫度控制在3-10度之間，避免葉片上有水分殘留，可以放1周左右；而冷凍保存溫度在零下18度左右，幾乎沒有細菌、霉菌等其他微生物滋生，能放1-3個左右，但最好是盡快吃掉，以免口感和營養(yǎng)流失。

鼠曲草怎么放冰箱保存

1、冷藏保存法

1.將新鮮的鼠曲草挑選一下，去除老葉、壞葉、硬枝等不可食用的部位。

2.將沒有清洗的鼠曲草攤開，稍微晾吹一下，防止出現(xiàn)潮濕腐爛的情況。

3.將鼠曲草放在保鮮袋中，然后放入冷藏室就可以了。

4.等食用的時候在清洗，以免水分將鼠曲草泡爛。

2、冷凍保存法

1.將鼠曲草挑選一下，去除所有不好的部分。

2.將鼠曲草洗干凈，瀝干水分。

3.燒一鍋清水，表面加入一些食用油，燒開。

4.將鼠曲草放入燒開的水中，焯30秒左右。

5.將焯過鼠曲草過涼水，冷卻，稍微擠干一些水分。

6.將鼠曲草切成碎末，水分擠干大部分，然后放在籃子中。

7.將鼠曲草末分成合適一頓食用的大小。

8.裝在保鮮袋中，然后放入冷凍室中冷凍即可。

鼠曲草放冰箱冷凍一年還可以吃嗎

不可以吃了。

因為凍過的鼠曲草存放時間過長，其中的營養(yǎng)價值也會逐漸流失，口感也大打折扣，而且還可能滋生細菌等有害微生物，導致食用過后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，一般鼠曲草焯水后冷凍后最長不超過3個月，如果是鼠曲草焯水后做成青團等美食的話，也大致是這個保存時間，即使外表看起來沒有變質，為了安全起見，也不建議吃。

鼠曲草可以曬干保存嗎

可以曬干存放。

鼠曲草是野菜的一種，主要成分是水分、蛋白質、脂肪、纖維素等成分，曬干之后會損失一些水分、維生素等成分，口感也別具一格，其它則沒有太大的改變，不會生成有害物質，而且曬干的鼠曲草可以跟糯米粉做成小吃或用于泡茶喝，因此鼠曲草可以曬干存放，具體做法如下：

1、將鼠曲草挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除。

2、擇好的鼠曲草反復淘洗干凈，控干水份。

3、燒上一大鍋的開水，加適量鹽。

4、水開以后把鼠曲草倒入開水里，焯燙15秒左右。

5、帶鼠曲草顏色變深綠色時，出鍋過冷水。

6、等鼠曲草涼透后撈出控凈上面的水。

7、在陽光充足且通風良好的地方，暴曬2天左右。

8、然后放在密封的玻璃罐，或是干凈的壇子、保鮮盒、保鮮袋里，置于陰涼干燥處保存即可。