沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-11-18 08:11:48作者:佚名
1、首先需要挑選獼猴桃,為了降低成本,獼猴桃可以用小果、殘次果為原料釀酒,成熟度要達(dá)到80以上。成熟度低的話難以出酒,并且口感發(fā)澀。
2、將挑選好的獼猴桃洗凈后晾干,兩頭削掉,切片打漿發(fā)酵,記住獼猴桃不用削皮,這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高;將容器洗凈裝壇,不要裝得太滿,2/3就可以,避免發(fā)酵膨脹溢出,前三天壇口不要封閉嚴(yán),謹(jǐn)防氣壓升高脹暴壇子。
3、按0.5%的比例加入水果酒曲發(fā)酵,前3天半密封,每天攪拌1次,3天后全密封,第6天攪拌一次,然后將壇口封嚴(yán),防止漏氣,15天左右,主發(fā)酵完成。
4、將發(fā)酵好的獼猴桃酒醅用果酒過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾、去除酒渣,然后將酒汁裝入酒壇中繼續(xù)發(fā)酵,最后將后發(fā)酵完成的獼猴桃酒進(jìn)行消毒、適當(dāng)調(diào)節(jié)酒度,然后就可以食用了,既好喝又具有一定的保健作用!