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螃蟹是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的美食，而且食用時(shí)間較長(zhǎng)，基本一年四季都能吃到不同的螃蟹種類，但是吃螃蟹有很多需要注意的問題，如死螃蟹不能吃，但具體是死了多久的螃蟹不能吃呢？下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)問題，一起來(lái)了解一下吧。

螃蟹死了多久不能吃了

主要看螃蟹死去的時(shí)間以及保存的環(huán)境。

1.如果螃蟹是在二、三十度的常溫下死掉的，那么超過(guò)兩個(gè)小時(shí)就不能吃了，因?yàn)轶π飞砩峡赡苓€攜帶有細(xì)菌、寄生蟲和淤泥等臟東西，加上螃蟹中的蛋白質(zhì)、脂肪含量豐富，死掉的螃蟹很容易成為細(xì)菌的養(yǎng)分，被分解后產(chǎn)生尸胺、組胺等有害物質(zhì)會(huì)危害人體健康。

2.如果螃蟹一直是放在冰箱冷藏保存的，那么即便死掉了，細(xì)菌繁殖也會(huì)受到低溫的抑制，一般在死掉的1-2天內(nèi)還是可以吃的。

死了的螃蟹吃了會(huì)怎么樣

1.食物中毒反應(yīng)

常溫下死掉超過(guò)兩小時(shí)的螃蟹，極有可能會(huì)被細(xì)菌分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，如果食用過(guò)多，可能會(huì)導(dǎo)致組胺中毒，出現(xiàn)臉紅、頭暈、頭痛、心跳加快、脈快、胸悶和呼吸促迫、血壓下降等癥狀，個(gè)別患者還會(huì)出現(xiàn)哮喘癥狀。

2.胃腸道反應(yīng)

死掉的螃蟹還可能會(huì)產(chǎn)生一種叫類組胺的物質(zhì)，吃了這種物質(zhì)容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道方面的不良反應(yīng)。

螃蟹要怎么保存不死

浴缸或魚缸暫養(yǎng)法：約7天以上

家里有浴缸或魚缸的朋友，可以用其暫養(yǎng)大閘蟹，保證其鮮活，方法如下：

1、挑選出活力旺盛的大閘蟹，一般觸其眼睛，眨動(dòng)敏捷的則活力強(qiáng)。

2、將大閘蟹放入浴缸或魚缸里，然后加入齊蟹身一半的水量，水不能多，否則沒增氧設(shè)備的話，大閘蟹會(huì)因缺氧而加速死亡。

3、然后在里面投入適量的小魚小蝦喂食，氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過(guò)7天以上不死。

塑料桶保存法：約3—5天

1、同樣也是挑活力好的保存，沒啥活力的要盡快吃掉。

2、把大閘蟹依次放入塑料桶中，桶高50公分為宜，避免爬出。

3、然后在桶內(nèi)加入少許的水，剛好埋住大閘蟹，使大閘蟹八足立起來(lái)可以在水面呼吸即可。

4、每天定時(shí)檢查大閘蟹，發(fā)現(xiàn)活力不足的就拿出來(lái)吃掉，一般活力好的能活3—5天不死。

冰箱冷藏法：約3—5天

1、將大閘蟹用棕葉繩或棉繩綁好其蟹鉗和蟹腿，減少其活動(dòng)消耗。

2、把綁好的大閘蟹放在冰箱的冷藏層，上面蓋上一層濕毛巾。

3、如果分量較多，就一只只的擺在盤子上，然后再蓋上濕毛巾，可保持螃蟹的含水量。

4、溫度保持在5—10度之間，這種方法保存的大閘蟹可保鮮3—5天不死。

不過(guò)由于大閘蟹中碳水化合物含量很低，在儲(chǔ)存過(guò)程中消耗的幾乎都是蛋白質(zhì)，若長(zhǎng)時(shí)間保存的話，大閘蟹體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)大量損失，出現(xiàn)肉質(zhì)不飽滿的情況，建議盡早食用為宜。

吃螃蟹的禁忌

1、忌吃未熟螃蟹

螃蟹的體表、鰓及胃腸道中存在肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫加熱至熟的話，肺吸蟲進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷；而副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，會(huì)出現(xiàn)腸道發(fā)炎、出血等癥狀。

2、忌多吃

螃蟹性寒，營(yíng)養(yǎng)豐富，一般一次吃1-2個(gè)即可，不能多吃，否則容易加重體內(nèi)寒氣，增加腸胃負(fù)擔(dān)，并刺激腸胃出現(xiàn)腹瀉、腹痛、消化不良等不適癥狀。

3、過(guò)敏的人忌吃

螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)，屬于過(guò)敏源之一，對(duì)于過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)食用后可能出現(xiàn)過(guò)敏的現(xiàn)象，而啤酒中的酒精同樣也是致敏食物，若是兩種食物一起吃則容易增加食用者過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)。

4、痛風(fēng)患者忌吃

螃蟹的蛋白質(zhì)含量很高，而且蟹黃的膽固醇含量也相對(duì)偏高，容易造成患者的代謝功能紊亂并誘發(fā)痛風(fēng)，加上螃蟹含有嘌呤和苷酸兩種成份，而啤酒中也含有較高的嘌呤，所以兩者同時(shí)食用就容易導(dǎo)致血尿酸水平的急劇上升，誘發(fā)痛風(fēng)，嚴(yán)重者還可以出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等癥狀。

5、以下疾病患者忌吃

患有慢性胃炎、十二脂腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人最好不要吃螃蟹，以免誘發(fā)腹痛；而蟹黃中的膽固醇含量較高，冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，否則會(huì)加重病情發(fā)展。

6、忌與性寒的食物同吃

如：西瓜、綠豆、苦瓜、螃蟹等性寒食物是不宜與柚子搭配同食的，因?yàn)殍肿颖旧硇晕逗疀?，若在搭配其他寒涼性味的食物一起吃，容易加重人體內(nèi)的寒氣，導(dǎo)致身體不適，建議吃柚子時(shí)和一些性平或性溫的食物一起吃比較好。