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九層塔是西餐里面一味很重要的調(diào)料，它香味濃厚，還富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還具有較高的藥用價(jià)值，那么九層塔的功效與作用有哪些呢？

補(bǔ)充維生素

九層塔不單帶有濃郁的香氣，它還含有豐富的維生素，其中維生素a和維生素c以及維生素b等物質(zhì)的含量都比較高，這些物質(zhì)可以促進(jìn)人體代謝，也能保護(hù)眼睛，而且能調(diào)節(jié)人體免疫力，能增強(qiáng)人體抗病能力。

排毒美容

九層塔還是一種能排毒美容的綠色蔬菜，它不但能加快血液循環(huán)，還能促進(jìn)人體內(nèi)毒素代謝，同時(shí)也能起到明顯抗菌消炎作用，人們食用以后能緊致細(xì)嫩肌膚，而且能緩解皮膚炎癥，同時(shí)也能淡化色斑，并能去除痤瘡和青春痘，能讓人們的皮膚變得越來(lái)越好。

提神醒腦

九層塔中含有豐富的揮發(fā)油和天然芳香類物質(zhì)，它經(jīng)過提純加工以后，可以得到植物精油，這種植物精油對(duì)人類的神經(jīng)系統(tǒng)有十分明顯的作用，行走還能緩解人體疲勞，對(duì)人們的精神渙散，無(wú)精打采，以及身體脾胃等多種不良癥狀都有明顯緩解作用。

提本增香

九層塔是香料家族的重要存在，特別是在西式餐飲中，九層塔更是必不可少的存在，人們制作披薩，香腸或者番茄汁以及沙拉時(shí)都會(huì)加入適量的九層塔，它能起到提味增香的重要作用，而且用九層塔制作配料，還能讓做好的菜品色彩更豐富。

九層塔怎么吃

九層塔蔬菜沙拉

材料：九層塔、圣女果、黃瓜、紫甘藍(lán)、芒果、黑胡椒、海鹽、檸檬汁、橄欖油。

1、剪一枝九層塔，洗干凈后，連根一起切碎備用。

2、圣女果切片，黃瓜去皮后橫切圓片，紫甘藍(lán)切絲，芒果去皮去核切成小方塊。

3、準(zhǔn)備好拌沙拉的大碗，把圣女果，黃瓜，紫甘藍(lán)，羅勒全部倒進(jìn)去。

4、撒上黑胡椒和海鹽，擠上檸檬汁和橄欖油拌勻。

5、裝盤后，撒上芒果顆粒，再撒一層黑胡椒即可。

九層塔炒蛤蜊

材料：九層塔、蛤蜊、百里香、生抽、糖、鹽、醋、姜絲、蒜片。

1、蛤蜊放在滴油的清水中養(yǎng)一天，期間每3小時(shí)換一次水，讓蛤蜊把泥沙吐清。

2、鍋中燒開水放入百里香，把蛤蜊放入開水中汆燙一分鐘取出。閉口的蛤蜊是死的，需要扔掉。

3、煮蛤蜊的水倒入盆中沉淀，取上面的清湯作為高湯。

4、鍋中燒油，放入姜絲、蒜片爆香，倒入控水的蛤蜊大火翻炒。

5、調(diào)入生抽、糖、鹽翻炒一分鐘。

6、沿鍋壁烹入一小勺醋。

7、出鍋前撒上九層塔即可。