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香芋，這是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的。不過，香芋沒熟可以吃嗎？香芋不熟吃了會(huì)怎樣呢？下面就一起來看看吧！

香芋沒熟可以吃嗎

香芋沒熟的話，最好不要吃。其次就是吃沒煮熟的食物容易引起消化不良等情況。

香芋含有較多的淀粉，一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹；生芋有小毒，食時(shí)必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。另外，香芋里含有大量的碳水化合物，它很有營養(yǎng)，能量也不高，因此并不容易發(fā)胖。

香芋不熟吃了會(huì)怎樣

香芋含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過敏，但經(jīng)過烹煮后就會(huì)消失。在烹煮時(shí)果肉會(huì)變成灰色或淡紫色。香芋的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。香芋經(jīng)過燉煮后會(huì)使湯變得更濃，且香芋容易吸收其它食材的湯汁。

馬鈴薯及香芋經(jīng)過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點(diǎn)。香芋的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經(jīng)過烹煮后便會(huì)被破壞了。

香芋的營養(yǎng)價(jià)值

1、香芋營養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據(jù)測定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。

2、香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。