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八爪魚又名章魚，是一種軟體冬動(dòng)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，深受喜愛，那么八爪魚的墨汁是可以吃的嗎？吃八爪魚為什么要爆頭？

八爪魚的墨汁可以吃嗎

可以。

八爪魚可以生吃也可以經(jīng)過烹飪后再食用，八爪魚的墨汁中含有少量的毒素，但是對(duì)于人體而言毒素含量不是很高，少量的食用不會(huì)對(duì)人體造成很大的影響，而經(jīng)過烹飪后的八爪魚，高溫已經(jīng)將墨汁中的毒素大部分消除干凈，食用不會(huì)有很大的問題，而且八爪魚的墨汁中含有豐富的蛋白質(zhì)，適當(dāng)食用能夠補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。

吃八爪魚為什么要爆頭

個(gè)人喜好。

八爪魚爆頭是現(xiàn)在比較流行的一種吃法，其實(shí)就是吃八爪魚的頭部，頭部里含有大量的墨汁，能夠?qū)ξ独佼a(chǎn)生一定的刺激性，滿足口感的需求，含有一定的腥味，一般適用于一些比較重口味的人群，注意爆頭不宜多吃，蛋白質(zhì)含量過高，容易對(duì)腸胃功能產(chǎn)生影響，造成腹痛、便秘等癥狀，一般建議1-2個(gè)即可。

八爪魚爆頭的做法

八爪魚爆頭的做法如下：

1.準(zhǔn)備八爪魚5-6只、耗油、料酒、生抽、鹽、啤酒、干辣椒、蔥蒜。

2.將八爪魚清洗干凈，加入適量的鹽，腌制2-3分鐘。

3.將蔥蒜洗干凈，切成片，在鍋中倒入適量的油，倒入蔥蒜、干辣椒、豆瓣醬進(jìn)行翻炒1-2分鐘。

4.倒入八爪魚，進(jìn)行翻炒，加入料酒、生抽、耗油均勻翻炒2-3分鐘。

5.倒入三分之一的啤酒，蓋上蓋子用小火燜煮5分鐘即可。

八爪魚哪些部位不能吃

八爪魚并不是每個(gè)部位都可以吃的，比如以下幾個(gè)部位一般不建議食用。

牙齒

八爪魚的牙齒比較堅(jiān)硬，不會(huì)經(jīng)過高溫而變軟，食用會(huì)對(duì)口感有所影響，一般建議將牙齒取出后再食用。

外皮

八爪魚的表面有一層黑色的皮，那層皮一般是不建議食用的，本身就含有細(xì)菌等微生物，對(duì)身體健康有一定的影響，而且還具有一定的腥味，會(huì)對(duì)口感有所影響。

內(nèi)臟

八爪魚的內(nèi)臟中有很多排泄物質(zhì)和泥沙，含有許多細(xì)菌等微生物，如果沒有清洗干凈食用，會(huì)積累體內(nèi)毒素，造成腸胃不適的癥狀，一般不建議食用的。

吃八爪魚的禁忌

1.蕁麻疹患者不建議食用，八爪魚屬于一種發(fā)物，容易對(duì)蕁麻疹病人的病情有所影響，出現(xiàn)全身紅點(diǎn)、瘙癢的情況。

2.膽固醇患者不宜食用，八爪魚中含有大量的蛋白質(zhì)，進(jìn)入人體血液后，會(huì)使體內(nèi)膽固醇的含量增加，加重病情，可能會(huì)造成膽結(jié)石等疾病。

3.患有胃腸疾病的人不建議食用，八爪魚本身是一種蛋白質(zhì)含量比較高的食物，而胃腸疾病患者的腸胃功能不好，對(duì)蛋白質(zhì)不能夠完全吸收，容易積累在人體內(nèi)，造成腹痛、便秘等腸胃不適癥狀。