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怎樣煮牛肉出肉率高 怎么煮牛肉出肉率高

更新時間：2022-11-22 21:18:16作者：佚名

怎樣煮牛肉出肉率高 怎么煮牛肉出肉率高

1、將整理好的牛肉用百分之零點五到百分之零點八的富磷聯(lián)腌制。

2、以水和肉總量計算，浸泡腌制12小時到15小時。

3、夏天要加冰塊或放入冰箱，冷庫，防止變質(zhì)或者輥揉。

4、把浸泡好的牛肉撈出，將腌制液倒入鍋內(nèi)煮沸。

5、放入腌制好的牛肉，燉煮至酥爛；再次開鍋后可改為小火燉煮1小時到2小時。

6、經(jīng)過處理的牛肉脆嫩多汁，出品率高，烹調(diào)不收縮。

本文標簽： 率高  牛肉  

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