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1、首先我們先將準(zhǔn)備好的鱈魚洗干凈，然后切成想要的大小，將切好的鱈魚裝入碗中。

2、然后在里面放入鹽巴，料酒和淀粉，淀粉的話可以適量多一些，盡量包裹住鱈。魚，然后在鍋中燒油，六成熱的時候?qū)ⅦL魚放進(jìn)去炸，炸至金黃酥脆就能去油撈出來

3、然后我們在鍋中加入少許食用油，油熱后開小火放入蔥姜蒜，炒香后，再放入適量的番茄醬，炒香后加入水，然后放入適量的糖和白醋（陳醋也行，就是顏色會變的少許深一些）。

4、然后我們就開大火將湯汁燒粘稠，然后放入鱈魚和切好的胡蘿卜絲和香菜，翻炒均勻后關(guān)火即可享用啦。