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1、食材：豬排骨500g，糯玉米2個，大蔥適量，姜適量，大蒜適量，菠蘿適量，料酒適量，小紅尖辣椒3個，綿白糖2勺，料包1個。

2、蔥、姜、蒜、菠蘿、切好，排骨洗凈備用。

3、鍋里加水，放入蔥、姜、少許料酒。

4、水開后，放排骨焯至肉色發(fā)白。

5、焯好的排骨撈出瀝水。

6、鍋里倒油至7成熱時加糖，炒焦。

7、下排骨翻炒至顏色均勻。

8、按順序加入調(diào)料：加蔥、姜、蒜、炒出香味；加醋、老抽翻炒；到料酒燉兩分鐘。

9、加水至莫過排骨，放辣椒，菠蘿芯，料包，水開后轉(zhuǎn)小火。

10、玉米切段。排骨燉50分時加玉米段，繼續(xù)燉半小時。依口味加鹽。