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多春魚，個頭不大，表面金黃，肉質(zhì)很是細(xì)嫩、鮮美，深受很多人的喜歡，具有增強(qiáng)記憶、健脾補(bǔ)氣、美容養(yǎng)顏的作用。

增強(qiáng)記憶

多春魚富含蛋白質(zhì)，其中含有豐富的DHA，而DHA是大腦所需的營養(yǎng)成分之一，有利于提高記憶力、思考能力。另外，多春魚脂肪中含有的卵磷脂還可以減少細(xì)胞的死亡率，改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能，使大腦延緩衰老，預(yù)防老年癡呆癥。

美容養(yǎng)顏

多春魚中含有不少卵磷脂、不飽和脂肪酸，食用可以促進(jìn)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、有彈性，使頭發(fā)烏黑柔亮，具有烏發(fā)養(yǎng)膚作用。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容的理想食物。

提升免疫力

多春魚中含有豐富蛋白質(zhì)，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，蛋白質(zhì)可以在人體中分解成氨基酸，為人體合成抗體提供足夠的原料，提高機(jī)體的免疫力，且多春魚味道鮮美，容易消化，非常適合少年兒童、中老年人食用。

保護(hù)心腦血管

綜上所述，多春魚中不飽和脂肪酸含量并不低，食用可以降低體內(nèi)的血脂含量；并且當(dāng)中含有的維生素A、維生素E還可以進(jìn)一步促進(jìn)血管壁的彈性；鈣、鋅等豐富的礦物質(zhì)元素可以改善滲透壓，可以降低體內(nèi)血壓，起到一定保護(hù)心腦血管的作用。

多春魚的營養(yǎng)價(jià)值

多春魚營養(yǎng)豐富，每100克可食用部分的多春魚，可以產(chǎn)生91.6克大卡的熱量，屬于低熱量食物，蛋白質(zhì)18.38克，脂肪0.55g，含有維生素A，維生 素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質(zhì)，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。