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1、水適量（使面偏軟）、中筋面粉（皮）300克、中筋面粉（餡）100克、蔥花隨意（可不放）、油適量、酵母3克、鹽5克。

2、酵母溫水化開，倒入面粉中，加鹽，用適量水揉面，三光（面光、手光、盆光），發(fā)酵2倍。

3、發(fā)的的同時制作油面餡：平時炒菜1倍的油量，面粉100克，加鹽、五香粉、花椒粉，熱油，蔥花熗一下，油涼后拌入面粉，拌成松散的小塊即可。

4、面發(fā)好后，根據(jù)想要的大小分成若干小擠子，搟偏薄的包子皮，包好。

5、蒸鍋底子刷油防粘，將包子之間留間隙，鍋蓋好，醒20分鐘后，大火燒開蒸15分鐘，悶5分鐘后再開蓋（切記）。