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1、小炒肉

食材的準(zhǔn)備：瘦肉、胡蘿卜、冬筍、黑木耳、青紅辣椒、醬油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜。

具體步驟如下：

（1）瘦肉洗凈切條，胡蘿卜、冬筍、青紅辣椒洗凈切絲、黑木耳泡發(fā)后切條、姜切片、蒜拍碎備用

（2）將切好的肉條放入腌制器中加料酒、醋、醬油、雞精進(jìn)行腌制入味

（3）將醬油、白糖、醋、料酒、鹽制成醬湯

（4）起鍋燒開水后放入冬筍焯一下（胡蘿卜也焯水）

（5）熱鍋溫油下姜片、蒜爆香，倒入肉條翻炒至肉色變白裝盤備用

（6）鍋底留油待油溫7成熱時(shí)下肉條、冬筍、胡蘿卜絲翻炒變軟時(shí)加入木耳炒熟后加入醬汁加一碗清水燜煮至湯汁三分之一

（7）加少許淀粉水勾芡然后加雞精、鹽、翻炒入味大火收汁

2、可樂雞翅

食材的準(zhǔn)備：雞翅、可樂、醬油、鹽、蔥、姜、白芝麻、生菜。

具體步驟如下：

（1）姜切片、蔥切段、雞翅洗凈控水備用

（2）起鍋下油待油溫67成熱時(shí)，下姜片和蔥白段進(jìn)行爆香，隨后放入雞翅兩面煎至焦黃

（3）加入可樂和醬油，蓋上鍋蓋，中火進(jìn)行燒煮，待湯汁剩下三分一時(shí)開鍋加入剩余蔥段，大火收汁

（4）裝盤撒點(diǎn)白芝麻和生菜點(diǎn)綴擺盤

3、木須肉

食材的準(zhǔn)備：瘦肉、黃瓜、木耳、鹽、料酒、雞精、黃油、姜、蒜、雞蛋、花生油。

具體步驟如下：

（1）黃瓜、姜、瘦肉洗凈切片，蒜拍末，木耳洗凈泡發(fā)備用

（2）將瘦肉、姜片、料酒、鹽、黃油放入同一容器中進(jìn)行腌制

（3）泡發(fā)后的木耳切成小塊，放入鍋中加入冷水燒煮至熟透后撈出控水備用

（4）打二個(gè)雞蛋進(jìn)碗中加入鹽、雞精、黃油攪拌形成蛋液，再將蛋液炒熟裝盤備用

（5）炒鍋中油溫7成熱時(shí)放入蒜末、姜片爆香，轉(zhuǎn)中火下腌制好的瘦肉翻炒至肉片變白，下黃瓜繼續(xù)煸炒加入木耳、炒蛋、少許鹽、雞精翻炒均勻入味即可