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1、處理食材，五花肉切大塊，姜切片，蔥切段，備用。

2、梅干菜洗凈，泡水。 五花肉煮透，大致煮了30分鐘。

3、煮肉期間配好調(diào)味汁，老抽，料酒，生抽，耗油，蜂蜜混合備用。

4、煮好的肉皮沾老抽，反復(fù)四次上色。 鍋內(nèi)倒油，燒熱后煎有肉皮的一面，注意拿鍋蓋遮擋，會(huì)濺出來(lái)很多油。

5、留炸肉底油，燒熱倒入蔥姜爆香，然后加入泡好的梅菜，調(diào)味汁，炒勻，最后加入清水煮開。

6、炸好的豬肉切片，大致6mm~8mm厚吧，太厚了不好吃。 瘦肉朝上碼入碗里，蓋上炒好的梅干菜，倒入湯汁，入蒸箱。

7、選擇蒸制功能，100度，一小時(shí)四十分鐘。

8、蒸熟后倒扣到盤子里。