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1、燉豬肉。材料：主料：肥瘦豬肉500克，調(diào)料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。做法：選豬五花肉切成八分的方塊。蔥塊成段，姜切成片。先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時(shí)，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入高湯，煮開后撇去浮沫，改用小火燉一個(gè)多小時(shí)，肉酥爛即成。

2、醬豬肉。主料：豬肋條肉(五花肉)2500克、豬蹄500克。調(diào)料：桂皮5克、花椒3克、八角8克、鹽30克、姜20克、小蔥10克。做法：將肋骨肉去骨，切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3小時(shí)，取出洗凈；放入老鹵鍋內(nèi)，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一并放入鍋內(nèi)煮沸后改小火燜煮；燜煮一小時(shí)半，將肉撈出，放入冷水內(nèi)，清除鹵湯表面浮沫；再將肉放入鍋內(nèi)，加入少量冷水，上火燒沸后，再改小火燜煮直至肉爛，湯汁變濃時(shí)即可；最后將肉撈出，將每塊肉帶皮一面刷上一層原鹵即可上桌食用。

3、肉湯。材料：絲瓜150g，豬里脊肉100g ，蔥1根，姜2片，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）。做法：絲瓜洗凈，去皮，切半圓片；豬里脊肉洗凈，切薄片；蔥洗凈，切段備用。鍋中倒入油燒熱后，爆姜片及蔥段，放入高湯、鹽，然后加入肉片。加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。