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1、原料：黃豆500克，精鹽7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。

2、將黃豆揀凈，用溫水泡漲。

3、鍋內(nèi)加入清水，放入泡好的黃豆，加香料，燒開后轉(zhuǎn)用小火煮至黃豆熟透軟酥，加入精鹽，用旺火收汁，待鹵汁將盡時(shí)，撈出。

4、炒鍋置火上，放入煮好的黃豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，繼續(xù)翻炒，使甘草粉沾勻黃豆。待鹵汁快干時(shí)，便可出鍋，放涼即成。