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青蟹個頭較大，肉質(zhì)肥美，也是一種很常見的螃蟹品種，但平時我蒸螃蟹就是采取最簡單的方法制作，直接上鍋清蒸，但朋友說這青蟹不適合清蒸，那只是為什么？

青蟹為什么不能直接蒸

可以直接蒸。

無論是青蟹還是其他的螃蟹，都是可以蒸著吃的，并且蒸著吃相對其他烹飪方式來說，營養(yǎng)成分流失較少，同時還能最大限度的保留青蟹的原汁原味，操作起來也相對簡單方便，清蒸好以后，再蘸點陳醋，吃本味是最為鮮美的，也是青蟹生長繁殖地區(qū)最為常見的食用方法。

青蟹清蒸幾分鐘

個頭較小：8分鐘

個頭較小的青蟹一只在200克左右，放入鍋中一般需要蒸7~8分鐘左右就可以熟，因為青蟹的外殼比較的脆，所以一般不需要蒸制很長時間。

個頭中等：10分鐘

如果是中等大小的青蟹，在水開后蒸10分鐘左右就可以熟了，如果青蟹較多的話，可以適當(dāng)延長。

個頭較大：15分鐘

較大的青蟹有300克左右，這樣大小的青蟹需要在水開之后蒸制15分鐘，如果一次性蒸制的青蟹比較多的話，也適合延長至20分鐘左右。

青蟹是梭子蟹嗎

不是。

青蟹和梭子蟹是兩種不同的螃蟹品種，在外觀，口感，產(chǎn)地上都有所不同，梭子蟹屬于海類，而青蟹屬于淡水類，兩者在烹飪方法上面也有所差別。

青蟹主要是以身體顏色青綠而得名，青蟹成橢圓形，表面光滑，背部中央有些隆起，青蟹的食用價值比較高，含有豐富的蛋白質(zhì)。

青蟹怎么存放活得時間長

淡鹽水養(yǎng)

青蟹買回來后可以用淡鹽水養(yǎng)，但要將青蟹放置在陰涼濕潤的地方，這地方必須是能夠通風(fēng)透氣的即可比如衛(wèi)生間；或者是在桶底擱3厘米左右的淡鹽水即可，水不要滿過青蟹的嘴巴，可以兩天換一次水。

冰箱冷藏

室溫下的青蟹新陳代謝比較強，很容易出現(xiàn)攀爬、逃走的情況。而青蟹冷藏的話，可以降低新陳代謝，延長保質(zhì)時間，因此青蟹可以短時間放冰箱保鮮。