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秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，具有很高的營養(yǎng)價值，秋葵的做法也有很多種，那么秋葵怎么吃最有營養(yǎng)？秋葵的營養(yǎng)價值及功效與作用是什么？

秋葵的營養(yǎng)價值及功效與作用

健脾和胃

秋葵含有果膠、牛乳聚糖，有助于消化、保護腸胃的功效，且秋葵分泌的黏蛋白也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食欲，非常適合食欲不佳的人群。

改善貧血

秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，這些成分能促進血紅蛋白生成，加快血液循環(huán)，有改善貧血的功效。

此外，秋葵中礦物質(zhì)可以降低膽固醇，冠心病，以及心臟病等疾病的發(fā)生。

防止癌癥

在秋葵中含有的纖維物質(zhì)有排毒通便的作用，預(yù)防癌癥的發(fā)生，另外，秋葵含有豐富的維生素C和以及類蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護皮膚，有美容養(yǎng)顏的功效。

秋葵怎么吃最有營養(yǎng)

牛肉炒秋葵

這種做法營養(yǎng)非常豐富，口感也很好。

做法：先牛肉用滾水燙2分鐘，切成2厘米左右厚的肉片，秋葵切片備用，起火燒油，大火加熱，將牛肉下入鍋中翻炒，然后再把秋葵放入鍋中翻炒，加入少許醬油調(diào)味，最后加入食鹽直至菜熟即可。

蓮藕秋葵

蓮藕秋葵可以提高防止各種類型的疾病，對人體十分有利。

做法：先將蓮藕切片，胡蘿卜切丁，秋葵切成圈，起鍋燒油，先下胡蘿卜，然后下蓮藕一起翻炒，加少許食鹽，繼續(xù)翻炒，再加入秋葵翻炒，然后加少許清水和生抽，出鍋前可根據(jù)個人喜好加入一些調(diào)味料即可。

秋葵是發(fā)物嗎

不是。

秋葵的營養(yǎng)價值比較高，平時吃一點秋葵可以補充身體所需的營養(yǎng)，增強人體免疫力，對緩解便秘也有不錯的效果。

但是要注意秋葵性寒，不可以一次性吃太多，以免刺激胃部，還有可能出現(xiàn)胃部消化不良的情況。

秋葵能冷凍保存嗎

秋葵能冷凍保存。

將秋葵的果柄修剪整齊，裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里，密封，包上報紙。

要注意防止與冷藏室內(nèi)的碎冰直接接觸，以免秋葵損傷，包好報紙后放入冷藏室最下層冷藏即可，可保鮮7－10天。