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1、原料：羊腿1200g，30g，蔥30g，花椒10g，大料1個(gè)，草寇1個(gè)，砂仁1個(gè)，草果1個(gè)，桂皮3g，陳皮，孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、鹽、大蒜、老抽、蜂蜜適量，白酒10ml。

2、羊腿溫水沖洗，用刀刮去浮油和贓物，再次沖洗干凈。

3、將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陳皮裝入茶葉袋中，放入水中蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽后加限壓閥，20分鐘關(guān)火加入鹽、老抽再煮5分鐘，然后再原湯中浸泡5-8個(gè)小時(shí)。

4、羊腿取出，抹上鹽、迷迭香、孜然、孜然粉裝入保鮮袋中，放入冰箱腌制8個(gè)小時(shí)左右。

5、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，補(bǔ)些孜然。

6、烤盤墊上錫紙，放入羊腿，烤箱預(yù)熱，250度。

7、將烤盤放入烤箱倒數(shù)第二層，溫度調(diào)至230度，烤制15分鐘左右再將烤盤放入正數(shù)第二層，再烤15分鐘左右。