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1、原料：番茄3個(gè) 蔥1條 雞蛋 2個(gè) 銀耳15克 水5碗 食用油、 鹽適量。

2、銀耳用溫水泡半小時(shí)，洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀；蔥洗凈，切成蔥花；

3、番茄洗凈切成6瓣；雞蛋打入碗里攪拌均勻，加一湯匙的鹽攪勻；

4、鍋里放一點(diǎn)油，油熱后改中火，把番茄放進(jìn)去炒大約3分鐘左右，待番茄出汁，倒入水；

5、水開后放入銀耳，煮大約10分鐘，讓番茄煮爛一點(diǎn)，這樣湯的味道更濃一些；接著倒入蛋液，稍加攪拌，待蛋熟，下蔥花和鹽調(diào)味即可食用。