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1、準(zhǔn)備材料：烏雞1只，紅棗50克，白果50克，姜蔥適量，食鹽適量，料酒少許。

2、先將白毛烏雞宰殺后去除內(nèi)臟洗干凈。（如果在外面買(mǎi)雞的話(huà)，最好也是買(mǎi)剛殺的，讓老板立馬給你處理好，不要雞PP）

3、準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，放入處理好洗凈的烏雞（沒(méi)有剖腹開(kāi)膛的），放入水500克。

4、放入紅棗、去殼后的白果、生姜塊、蔥結(jié)以及加入少許料酒。

5、用大火煮開(kāi)后撇去表面的一層浮沫，調(diào)成小火燉1小時(shí)，此時(shí)就發(fā)覺(jué)烏雞骨肉可以輕易分開(kāi)，此時(shí)加入食鹽，將蔥結(jié)和姜片挑出來(lái)就OK了。