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1、用料：

圓白菜280克、紅薯粉條28克、豬瘦肉50克、白醋1湯匙、醬油1湯匙、生抽適量、蒜末3瓣的量、蔥花少許、生姜3片、料酒少許。

2、做法：

（1）備好主要食材。

（2）圓白菜切絲，這時(shí)候可以把粉條上鍋煮一下。

（3）圓白菜洗凈后控凈水。

（4）粉條煮軟沒硬心即可撈入涼水里待用，瘦肉切絲。

（5）把肉用生抽、生姜、料酒拌勻，再拌入植物油。

（6）鍋內(nèi)入植物油，溫?zé)釙r(shí)放入肉絲，用筷子攪散，肉絲變白加入蔥花爆香。

（7）放入醬油提色。

（8）開大火，油溫升起后快速倒入控凈水的圓白菜絲。

（9）快速翻炒，放入鹽。

（10）圓白菜微蔫順鍋邊淋入白醋（一定要白醋，米醋出來不是那個(gè)味），要用淋的手法，這樣醋會揮發(fā)一些，成品好吃還不酸。

（11）撈入粉條快速翻炒拌勻，加入蒜末激出香味即可關(guān)火。