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1、主料準(zhǔn)備：雞腿15根,花椒5克,鹽50克。

2、首先將買來(lái)的雞腿解凍清洗干凈，晾干表面水分。然后撒上花椒鹽，鹽的用量根據(jù)你想長(zhǎng)期保存還是短期，還有你的口味決定，腌制的當(dāng)然要比你平時(shí)炒菜用鹽要大，約是3-5倍。花椒鹽的制作是這樣的：將花椒和大鹽約按1:10的比例放入冷鍋中有中小火慢慢地炒熱，炒出香味關(guān)火，待涼使用。

3、用手抓捏幾下，讓花椒鹽比較均勻，然后放在冰箱或者與冰箱相同的溫度下腌2-3天，中途翻拌幾下。

4、將腌好的雞腿取出晾掛起來(lái)。

5、幾天后就晾曬風(fēng)干好了，具體用時(shí)由陽(yáng)光和溫度定。曬好的咸雞腿收到冰箱冷凍室可以保存比較久。腌好的雞腿可以做咸雞腿飯很香。