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1、新鮮扇貝去一半殼處理掉不干凈不吃的東西，記住要留下比較凹面的殼用來(lái)做托盤。不凹的部分不要。然后回家洗凈扇貝，多洗幾遍刷洗干凈。

2、大蒜去皮切末，洋蔥切末、姜切末、大蔥切末備用。

3、將調(diào)料：蒸魚豉油、生抽、魚露、耗油、料酒倒入碗中備用。

4、熱過(guò)中倒入橄欖油，待油7成熟時(shí)倒入蔥、姜、蒜末炒香，然后在放入洋蔥翻炒。

5、炒出香味后倒入調(diào)好的汁翻炒2分鐘即可出鍋。

6、把做好的汁到入洗好的扇貝中，烤箱預(yù)熱5分鐘220度烤10分鐘即可。

7、出鍋后裝盤淋上香蔥即可。