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1、如果是夏天，天氣比較熱，可以將咸雞蛋放進(jìn)冰箱上層的冷藏室里存放（有的冰箱下層是冷藏，視具體情況而定），注意不要冷凍，凍過(guò)的雞蛋口感非常不好。

2、如果在冬天，天氣比較冷，把咸雞蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽(yáng)暴曬處，選擇陰涼的地方即可。

3、如果是包泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤(rùn)，可定期用濕布給咸雞蛋保濕，并置于陰涼處，這樣可保存較長(zhǎng)時(shí)間。

4、對(duì)于用鹽水腌制的咸蛋，煮熟前不宜長(zhǎng)期浸泡在腌制容器里，需把生咸蛋拿出煮熟并晾干后再放回到鹽水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長(zhǎng)時(shí)間放置不變質(zhì)，也不會(huì)讓雞蛋越放越咸。

5、可以把熟的咸雞蛋做真空處理，這樣也能保證雞蛋放比較長(zhǎng)的時(shí)間。但這需要專門的儀器，相對(duì)麻煩。