蛋撻可以用鍋蒸熟嗎 蒸蛋撻需要蒸多少分鐘
2024-05-11
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更新時(shí)間：2024-05-11 21:37:58作者：佚名
1、鵪鶉1只，猴頭菇80克，蜜棗5個(gè)，油鹽、扁豆、紅豆、木棉花、土茯苓、云嶺、姜片、豬展肉各適量。
（1）猴頭菇用清水浸泡2個(gè)小時(shí)左右。
（2）將紅豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡備用。
（3）準(zhǔn)備適量的木棉花干，用清水浸泡一下，備用。
（4）鷓鴣和豬展肉飛水處理。
（5）冷水中加入適量的湯汁、姜片、蜜棗，大火燒開水，水開后加入肉類，轉(zhuǎn)為慢火。
（6）蓋鍋，慢火煲90分鐘左右。
（7）關(guān)火前加入適量的食鹽調(diào)味即可。
2、猴頭菇燉雞湯
（1）準(zhǔn)備食材如下：猴頭菇1個(gè)，雞腿1只，豬大骨頭2塊，棗(干)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊
（2）干制猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細(xì)鹽，浸泡隔夜。
（3）第二天早上將鹽水倒掉，再反復(fù)換水洗幾次，把菇蒂剪掉。
（4）鍋內(nèi)煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用。
（5）準(zhǔn)備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內(nèi)燒溫水，放入雞腿及豬骨，姜片，煮開水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗干凈。
（6）鍋?zhàn)酉磧糇⑷胄滤?，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
3、猴頭菇燉排骨
（1）準(zhǔn)備食材如下：猴頭菇50克，豬小排200克，胡蘿卜50克，枸杞子4克，食鹽4克，黃酒1湯匙，水1.5升，蘇打粉1茶匙.
（2）猴頭菇溫水浸泡，反復(fù)擠壓清洗，可以放1茶匙小蘇打，幫助去除苦味，清洗完畢后擠干水分，切成小塊備用，可以在開水中焯一下水。
（3）小排骨清洗后焯水，清洗干凈，胡蘿卜切片，猴頭菇、小排骨加清水和料酒隔水燉2.5-3小時(shí)，出鍋前10分鐘加入清洗干凈的枸杞子，加鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可。
4、排骨紅燒猴頭菇
（1）準(zhǔn)備食材如下：排骨500克，猴頭菇200克，紅燒醬油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2個(gè)，八角2個(gè)，壓鍋醬1勺.
（2）猴頭菇要提前泡好5小時(shí)以上，排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟腌制10分鐘，然后把泡好的猴頭菇撕扯小塊。
（3）鍋中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加紅燒醬油炒，加1碗水大火燒開，燒開后放入猴頭菇，在加1碗水大火燒開，開后加入壓鍋醬入味上色小火慢燒大概30分鐘，湯汁差不多收干就可以了。
5、猴頭菇燒豬蹄
（1）準(zhǔn)備食材如下：豬蹄3個(gè)，猴頭菇1個(gè)，八角2個(gè)，鹽4克，桂皮1片，香葉3片，干紅辣椒,5個(gè)，蔥兩個(gè)，老抽兩勺
（2）豬蹄破成兩半，用清水清洗干凈，猴頭菇用涼水泡發(fā)，壓力鍋里倒入半鍋涼水。
（3）將豬蹄放進(jìn)去，放入八角桂皮香葉和干辣椒段，將猴頭菇放進(jìn)去，倒入少許老抽，拌勻后蓋上蓋子，燒開后繼續(xù)燉十分鐘，連湯汁一起倒入炒鍋，加入姜絲蔥段，燒開后撒入鹽，攪拌均勻即可出鍋。
6、猴頭菇煲老鴨
（1）準(zhǔn)備食材如下：鴨肉半只，猴頭菇25克，枸杞5克，棗(干)4個(gè)，大豆50克，食鹽適量，蔥適量，姜半塊。
（1）將猴頭菇洗凈，和大豆一起放在清水中浸泡2小時(shí)。
（2）把猴頭菇中間的硬芯剪掉，將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復(fù)搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈。
（3）然后放入雞湯或骨頭湯里，加入大豆上鍋蒸40分鐘，老鴨洗凈瀝干，斬成大塊，焯水備用，把調(diào)料洗干凈后，裝在調(diào)料盒中，紅棗洗凈。
（4）砂鍋內(nèi)加清水適量，將鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進(jìn)去，燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加入枸杞，加適量鹽，再燉煮20分鐘左右即可。