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1、撿回來的苦櫧果實(shí)沖洗干凈,放入太陽底下暴曬至裂開,剝出果仁;

2、將果仁放入清水中浸泡15天左右,每天要勤換水,經(jīng)過一段時間的浸泡,苦櫧果的苦澀味基本消失;

3、將苦櫧豆腐塊切成薄片,放入曬盤中平鋪晾曬,一般晾曬三四天變干硬,就可以裝袋保存了,烹飪前,再用溫水浸泡2～3小時左右至軟乎,加入大蒜和辣椒炒煮,也可以炒五花肉,Q彈有勁道,特別爽口,比肉還香。