西蘭花簡(jiǎn)單又美味的做法(西蘭花簡(jiǎn)單又好吃的做法)
2024-08-27
更新時(shí)間:2024-08-28 01:53:53作者:未知
1、酸菜最好用草魚,內(nèi)部富含不飽和脂肪酸,是滋補(bǔ)佳品,還有抗衰老的作用。
2、原料:草魚、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1個(gè)、料酒、鹽、雞精、糖、白胡椒粉少量、清湯(或水)。
3、將殺好的魚洗凈,緊貼魚骨將魚身的肉片下。將片下的魚肉魚皮朝下,斜片成厚約0.5厘米的魚片,魚排剁成長(zhǎng)約5厘米的塊;
4、將酸菜洗凈,水分攥干,切成段待用;
5、將魚片加料酒、淀粉、蛋清、鹽抓勻;
6、將魚片拌勻腌制15分鐘;
7、炒鍋放油燒熱,放入姜片、蒜片、泡椒炒香;
8、放入切好的酸菜翻炒3分鐘;
9、再加入適量清湯或者開水燒開,再放入魚排煮10分鐘,將鮮味熬出來;
10、將酸菜盛入碗中待用,留下鍋內(nèi)的酸菜湯,這樣防止鍋內(nèi)菜太多,魚片不容易熟;
11、將腌好的魚片逐片放入湯中,用筷子撥散,等魚片煮變色,用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味,用深盤盛出,燒少許花椒油澆在魚片上即可。