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1、土雞500克、土豆200克、花椒10克、干辣椒30克、蒜30克、生姜30克、香菜30克。

2、方法：首先將土豆切片，生姜切絲，蒜頭拍碎，雞肉切成塊狀。

3、在鍋中倒入熱油，放入準(zhǔn)備好的蒜和姜，土豆放入炸5分鐘。

4、將雞肉放到鍋中炸至焦黃，起鍋燒油。

5、將炸好的姜，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料以及雞肉倒入鍋中。

6、翻炒20分鐘后盛出，四川干鍋雞即可做好。