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1、主料：小黃魚(yú)、雞蛋。

2、輔料：蔥、姜、干辣椒。

3、調(diào)料：醬油、老酒、鹽、雞精、味精。

4、雞蛋打散，把洗好的小黃魚(yú)放到蛋液里裹上雞蛋，鍋放油燒熱，放入裹好蛋液的小黃魚(yú)，煎金黃色翻面，把碗里剩下的雞蛋液倒在小黃魚(yú)上一起煎，然后放入姜蒜干辣椒一起煎。

5、接著放入鹽，老酒，醬油，再接著放少量的水燒。

6、燒兩分鐘放入雞精味精出鍋裝盤(pán)，最后撒上碎蔥花。