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1、食材：

干香菇70克、豆腐皮200克、姜末20克、水200ml、素蠔油一勺、醬油一勺、肉桂粉少許、胡椒粉小半勺、香油1大勺。

2、步驟：

（1）干香菇洗凈，泡入冷水中待軟化取出切末，備用。

（2）豆腐皮泡入冷水中至軟化撈出；燒一鍋滾沸的水，放入豆腐皮入水燙一下?lián)瞥鰹r干水份，切末備用。

（3）熱鍋，倒入60毫升的橄欖油燒熱，放入姜末爆香，加入香菇末炒香，再加入素皮絲末拌炒均勻，加入所有調(diào)味料拌炒約1分鐘，倒入200毫升的水以小火煮至入味且湯汁滾沸即可。