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1、主料：羊肉(肥瘦)500克、凍豆腐1500克。

2、輔料：菠菜100克、粉條250克、韭黃10克。

3、調(diào)料：味精1克、香菜10克、小蔥10克、鹽10克、姜5克、花椒粉5克。

4、羊肉洗凈,切成4 厘米見方的塊。

5、將羊肉塊投入涼水鍋中(淹浸羊肉為度),旺火燒開,撇去血沫。

6、再加花椒面、精鹽、姜末、蝦米,用小火燉爛。

7、凍豆腐擠干水分,切成4 厘米見方的塊。

8、將凍豆腐塊投入羊肉鍋內(nèi),燉10 分鐘,加粉條、菠菜,燒制。

9、燒開后撒入韭黃末、香菜、味精，出鍋裝盆即成。