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步驟1

食材：腐竹200克，草魚600克，小蔥1根，姜黃1塊，大蒜4瓣、醬油1湯匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，白糖1茶匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙。

步驟2

姜切片。

步驟3

蒜切粒。

步驟4

小蔥切段。

步驟5

魚洗凈，兩面各劃4刀，放入小蔥擠出蔥汁，姜片、料酒，腌制10分鐘。

步驟6

鍋中熱油，放入草魚煎至兩面金黃，撈出瀝干。

步驟7

鍋中鍋留底油，放入姜蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、清水適量，煮2分鐘。

步驟8

放入草魚、腐竹燜煮15分鐘。

步驟9

加入蔥段、雞精調(diào)味，即可出鍋。