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1、材料：排骨適量、水適量、料酒適量、糖適量、醋適量、醬油適量。

2、排骨切塊，洗凈，在開水里焯一下去掉血水，然后放到溫水里洗一下瀝干水分待用。

3、按一斤排骨，1大勺料酒，2大勺糖，3大勺醋，4大勺醬油，5大勺水或高湯的比例調(diào)成料汁，用筷子攪一攪讓糖能溶解。

4、鍋里放少許油，把瀝干水分的排骨放到熱油里炒一下。

5、然后加入調(diào)好的料汁，大火燒開后，改中小火慢慢煮40分鐘到一個(gè)小時(shí)，看排骨切的大小，等排骨都熟了以后，再開大火收汁。

6、起鍋裝盤灑上一些熟芝麻粒就可以開吃了。