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1、先用冷水把新鮮歐芹洗干凈。把莖的木質(zhì)部分摘掉，把嫩葉分開，把歐芹切成原來長度的四分之一。然后，把歐芹放在沸水里面燙20至30秒。

2、把牛皮紙鋪在烤盤里面。把燙過的歐芹放在上面。盡量把它們鋪平，間隔要均勻，不要讓一塊塊歐芹疊在一起。

3、放在烤箱里。把烤箱開到最低檔。最佳時間是在烤完其他的東西以后，把烤箱關掉后利用余熱蒸干。否則，可能會犯熱度太高把歐芹燒焦的錯誤。