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1、取一個面劑，搓成長條后按扁，用搟面杖搟成長20厘米，寬5-6厘米的長條，然后涂一層食用油。

2、從一頭卷起后，用筷子在中間壓一下，再用筷子把兩頭往中間夾，然后捏緊。兩邊向下一壓，用叉子按上花邊，中間放一顆清洗干凈的大棗即可。

3、整好的棗花饃胚，不要直接上鍋蒸，下邊墊一個玉米葉，擺放到籠屜內(nèi)，蓋上鍋蓋，二次醒發(fā)15-20分鐘。

4、二次醒發(fā)是蒸出來的花卷暄軟的關(guān)鍵。醒發(fā)好后，再上鍋大火蒸，上蒸汽后開始計時，蒸20分鐘即可關(guān)火。

5、關(guān)火后，燜3分鐘左右再打開鍋蓋，這樣花卷不回縮，不變形，不塌皮，吃起來也特別的香。