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1、主料：臘魚腩300克。

2、輔料：花生油40克、生抽15克、蠔油5克、料酒20克、大蒜籽3粒、姜1塊、泡椒10個、豆豉3克。

3、做法：

（1）食材準(zhǔn)備。

（2）臘魚腩用溫水洗凈，斬成小塊裝盤。

（3）豆豉沖洗干凈，姜蒜剁椒切粒。

（4）起油鍋，放入豆豉、姜、大蒜籽、剁椒爆香。

（5）轉(zhuǎn)小火，倒入蠔油炒勻。

（6）倒入生抽炒勻。

（7）倒入料酒炒勻，熄火盛出。

（8）均勻的鋪在魚腩上，入蒸鍋，大火蒸十五分鐘即可。