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1、食材：豬瘦肉、菱角、黑木耳、胡蘿卜、姜、鹽、料酒、淀粉、胡椒粉、蔥末。

2、豬瘦肉切片，加鹽，胡椒粉，料酒，水淀粉拌勻稍腌。

3、黑木耳泡發(fā)后洗凈撕小塊，胡蘿卜去皮切菱形片。

4、菱角去皮入開水鍋焯水后撈出備用。

5、熱鍋上油，油熱后下姜末熗鍋，倒入胡蘿卜炒香。

6、加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮開即可。