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1、糯米200克，淀粉、鹽適量，花椒粉、生姜末適量，色拉油半鍋。

2、糯米淘洗干凈，浸泡3~4個小時。

3、用漏勺把糯米撈出，放入碗中，加適量的鹽花椒，生姜末攪拌均勻。

4、準備好平底小勺，放入適量的油，晃動勺子，然后加入少量的糯米。

5、鍋內(nèi)放半鍋油，油溫6成熱的時候把勺子放入鍋中煎炸。

6、煎炸一段時間后晃動勺子或者用筷子撥動，使鍋巴與勺子分離。

7、煎炸至鍋巴兩面金黃，即可撈出。