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步驟1

食材：香芋200克、仔鴨塊500g、生姜3克、小蔥2根。 調(diào)味料：食用油10克、鹽2克、生抽4克、老抽1克、柱候醬1克。

步驟2

仔鴨塊洗凈、瀝水備用。

步驟3

香芋洗凈、切滾刀塊。

步驟4

姜切片。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

熱鍋倒油、油溫5成熱、加入鴨塊、翻炒1分鐘、加入姜片、炒1分鐘、撈出。

步驟7

鍋中留底油、加入芋頭、翻炒1分鐘、再加入仔鴨炒勻。

步驟8

加入老抽、生抽、柱候醬炒勻。

步驟9

加入開水沒過仔鴨芋頭、蓋上蓋子、中小火燜30分鐘。

步驟10

調(diào)入鹽、炒勻、大火收汁、裝盤、撒蔥花。