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1、將空心菜清洗干凈，切成小截放到盤子中，并且準備好輔材。

2、熱鍋中倒入花生油，放入干辣椒和蒜頭，片刻使得蒜米的味道散發(fā)出來，說明已經(jīng)差不多火候。

3、將空心菜放入熱鍋中翻炒，這個時候加大火力，使得辣味入到空心菜。

4、翻炒差不多7成熟之后，放入適量的醋酸和鹽，繼續(xù)翻炒片刻。

5、最后，等到火候差不多的時候，就可以出鍋，一個開胃小菜就完成了。