干燕窩怎么儲(chǔ)存 干燕窩怎么儲(chǔ)存比較好
2024-09-26
更新時(shí)間:2024-09-26 05:46:08作者:未知
1、清水儲(chǔ)藏法:選擇不老不嫩的茭白,帶2—3張殼,去鞘后盛放在大水缸或水池中,放滿清水后壓上石塊,將茭白浸入水中,以后經(jīng)常換水,保持水的清潔。
2、明礬水儲(chǔ)藏法:將質(zhì)量好的茭白削去外殼,分層鋪在缸內(nèi)或池中,直至距缸或池口15—20厘米處,用經(jīng)消毒的竹片呈井字形鋪于茭白上,再壓以石塊,倒入濃度為1—2%的明礬水,使水高出茭白10—15厘米。3—4天后清除水面泡沫,若泡沫過多,水色發(fā)黃,要重新?lián)Q明礬水。
3、鹽封儲(chǔ)藏法:先在盛器(缸、桶、池等)底部鋪上一層5厘米左右厚的食鹽,將經(jīng)挑選、去鞘、帶2—3張殼的茭白平鋪在盛器內(nèi),堆至距盛器口5—10厘米,用鹽密封好。此法適于空氣干燥、氣溫較冷的地區(qū)。
4、冷藏法:將帶2—3張殼的茭白裝筐入庫(kù),采用騎馬式堆放,或扎成小捆,每捆5—7千克,堆放在菜架上,溫度保持在0—1℃,可較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏。
5、塑料袋密封儲(chǔ)藏法:將去殼后的茭白肉用0.04毫米厚的聚乙烯塑料袋密封包裝,在0—1℃溫度下可儲(chǔ)藏2個(gè)多月。
6、窖藏法:選不老不嫩的晚熟茭白,帶2—3張殼,鞘削短,攤放在窖內(nèi)菜架上,保持窖溫0—8℃,可儲(chǔ)藏2個(gè)多月。